La zucca è la regina indiscussa dell’autunno. Con questo ortaggio dal colore giallo e dal sapore dolce si possono ottenere tante golose e sane ricette.

La crema di zucca è la più semplice da realizzare ma il risultato è davvero invitante: tagliate e pulite dai semi la zucca, pelate le patate e fate tutto a cubetti. Nel frattempo in un tegame con olio fate imbiondire la cipolla. Inserite la zucca e le patate e coprite tutto con il brodo vegetale o di carne. Aggiungete sale e pepe.
Fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce e infine frullate con un mixer ad immersione. Aggiungete a vostro gusto le spezie come la noce moscata o la cannella.
La crema di zucca va accompagnata da crostini di pane tagliati a cubetti e fatti abbrustolire in forno per circa 10 minuti.
Una variante golosa: aggiungere latte o panna.